Пароконвектоматы Rational SelfCookingCenter

Пароконвектоматы SelfCookingCenter бу — интеллектуальный стандарт для профессиональной кухни

Интеллектуальная серия немецкого бренда, которая произвела революцию в профессиональной кулинарии. Модели SelfCookingCenter® (SCC) объединяют функции плиты, жарочного и духового шкафов, конвекционной печи, опрокидывающейся сковороды и пищеварочного котла, заменяя до 50% традиционного кухонного оборудования. Аппараты представлены в вариантах на 6, 10 и 20 уровней GN 1/1 и GN 2/1, что позволяет подобрать решение для любого формата — от небольших столовых до крупных кейтеринговых служб и хлебопекарных производств.

Особенности работы

В основе работы лежит технология SelfCooking Control® — интеллектуальная система, которая 3600 раз в час контролирует и оптимизирует процесс приготовления. Встроенные датчики непрерывно отслеживают температуру, влажность и плотность продуктов, автоматически корректируя параметры для достижения идеального результата. Управление осуществляется через 8,5-дюймовый сенсорный TFT-дисплей с самообъясняющими символами.

Технологические решения:

• Три режима работы — пар (30–130 °C), горячий воздух (30–300 °C) и комбинированный режим с одновременным или последовательным использованием обеих сред.

• 7 автоматических режимов iCookingControl® — мясо, птица, рыба, гарниры, яйца и десерты, выпечка и Finishing® для банкетного обслуживания.

• HiDensityControl® (HDC) — запатентованная система распределения энергии в рабочей камере, обеспечивающая абсолютную консистенцию приготовления от верхнего до нижнего уровня.

• iLevelControl (ILC) — индивидуальный контроль каждого уровня загрузки в зависимости от вида и объёма продуктов, позволяющий одновременно готовить разные блюда.

• ClimaPlus Control® — регулировка микроклимата в камере с точностью до одного процента.

• Efficient CareControl — полностью автоматическая система очистки, которая определяет степень загрязнения и накипи и самостоятельно их устраняет.

• MyDisplay — интерактивная настройка интерфейса: оператор сам выбирает необходимую информацию для отображения на экране.

Технические характеристики и преимущества

Аппараты серии SCC вмещают до 20 уровней с расстоянием между направляющими 68–81,5 мм. Температурный диапазон — от 30 до 300 °C. В память загружено до 1200 программ приготовления, каждая из которых может содержать до 12 шагов. Доступны 5 программируемых ступеней расстойки и функция автоматической предварительной установки времени включения. Камера из нержавеющей стали со скруглёнными углами и бесшовной конструкцией упрощает очистку. Дверцы с двойным противоударным стеклом и воздушной прослойкой фиксируются в нескольких положениях и открываются одной рукой. Встроенный ручной душ с плавной регулировкой напора, функция Cool Down для быстрого охлаждения камеры и предохранительные ограничители температуры. iCC-Cockpit обеспечивает графический обзор текущего микроклимата, а iCC-Messenger информирует об автоматических настройках процесса приготовления.

Купить пароконвектомат SelfCookingCenter в компании «Кормилец»

Компания «Кормилец» предлагает пароконвектоматы Rational SelfCookingCenter после полной диагностики и предпродажной подготовки. В наличии модели различной вместимости — на 6, 10 и 20 уровней, электрические и газовые версии. Мы гарантируем качество, помогаем с выбором, осуществляем доставку, установку и сервисное сопровождение. Для выбора оптимальной модели перейдите в раздел пароконвектоматов Rational iCombi Classic — здесь представлены современные аппараты с ручным управлением, которые сохраняют то же немецкое качество и точные режимы.