Конвекционные печи Unox XEBC 04EU E1RM бу

Конвекционная печь Unox XEBC 04EU E1RM — это профессиональный настольный аппарат из флагманской серии BAKERTOP MIND.Maps™, созданный для пекарен, кондитерских, ресторанов и предприятий быстрого питания, где требуется сочетание компактных размеров, интеллектуального управления и высокой производительности. Модель XEBC 04EU, также известная как Bakertop, представляет собой «умную» печь, которая объединяет в себе функции конвекционной печи, пароварки и жарочного шкафа, позволяя не только выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия, но и тушить, жарить, разогревать и готовить по технологии су-вид.

Главное преимущество этой модели — интеллектуальное управление в компактном корпусе. В отличие от механических печей серии XFT, XEBC 04EU оснащается сенсорной панелью и технологией MIND.Maps™, которая автоматизирует сложные процессы приготовления. При этом габариты аппарата сопоставимы с моделями начального уровня, что делает его идеальным выбором для производств, где важны и умные функции, и экономия пространства. Четыре уровня загрузки для противней 600×400 мм или гастроёмкостей GN 1/1 позволяют обрабатывать значительные объёмы продукции, не занимая при этом много места на кухне.

Как работает конвекционная печь Unox XEBC 04EU E1RM

В основе работы печи XEBC 04EU лежит передовая технология MIND.Maps™ — интуитивное управление, позволяющее буквально «рисовать» на сенсорной панели многоэтапные процессы приготовления одним движением. Мощные реверсивные вентиляторы с 8 программируемыми скоростями равномерно распределяют горячий воздух по всей камере, а инжекторная система парообразования обеспечивает точную регулировку влажности.

Технологический арсенал модели XEBC 04EU включает:

• Три основных режима — конвекция (30–260 °C), пар (35–130 °C) и комбинированный режим с одновременным использованием обеих сред (35–260 °C);

• AIR.Maxi™ — оптимальное распределение воздуха внутри камеры с реверсивным вращением вентиляторов для равномерного пропекания на всех уровнях;

• STEAM.Maxi™ — обеспечение оптимального уровня влажности от 10 до 100% в зависимости от режима;

• DRY.Maxi™ — принудительное удаление избыточной влаги из камеры для создания хрустящей корочки и румяного цвета;

• ADAPTIVE.Cooking™ — автоматическая оптимизация параметров приготовления в зависимости от загрузки печи, гарантирующая одинаковый результат как при одном, так и при полной загрузке;

• MULTI.Point — многоточечный термощуп для точного контроля температуры внутри продукта;

• Delta-T cooking — приготовление с использованием разницы температур внутри камеры и внутри продукта для максимального сохранения сочности;

• MULTI.Time — возможность установки до 10 таймеров для одновременного приготовления разных блюд;

• MISE.EN.PLACE — синхронизация загрузки на разных противнях для завершения приготовления всех блюд в одно время.

Управление осуществляется через сенсорную панель MASTER.Touch (модификация E1) с интуитивно понятным интерфейсом. В память аппарата можно сохранить до 384 пользовательских программ с возможностью присвоения имён и изображений. Технология CHEFUNOX позволяет выбрать режим работы, тип и размер продуктов, а также желаемый итоговый результат. Предусмотрена возможность подключения к Wi-Fi и интеграция в систему «умной кухни».

Преимущества и характеристики конвекционной печи Unox XEBC 04EU E1RM

Печь Unox XEBC 04EU выбирают профессионалы за сочетание итальянского качества, передовых технологий и компактных размеров:

• Итальянское качество — камера из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами, рассчитанная на интенсивную эксплуатацию;

• Компактность — габариты всего 860×762×600 мм и вес 80 кг позволяют разместить печь даже на ограниченном пространстве;

• 4 уровня загрузки — для противней 600×400 мм или гастроёмкостей GN 1/1 с расстоянием между уровнями 80 мм;

• Широкий температурный диапазон — от 30 до 260 °C в режиме конвекции и от 35 до 260 °C в комбинированном режиме;

• Интеллектуальная автоматизация — технология MIND.Maps™ с функцией CHEFUNOX автоматизирует сложные процессы, снижая нагрузку на персонал;

• Гибкость — 8 скоростей вентиляторов, реверсивное вращение и точная регулировка влажности для любых задач: от деликатного приготовления на пару до интенсивной конвекции с хрустящей корочкой;

• Простота очистки — встроенная автоматическая система мойки Rotor.KLEAN™ обеспечивает тщательную очистку камеры без участия персонала;

• Энергоэффективность — продуманная конструкция и интеллектуальное управление снижают теплопотери и экономят электроэнергию.

Приобретение б/у конвекционной печи Unox XEBC 04EU E1RM — это возможность получить профессиональное итальянское оборудование премиум-класса с подтверждённым ресурсом по доступной цене. Компания «Кормилец» проводит полную диагностику, чистку теплообменников и предпродажную настройку каждого аппарата, гарантируя его готовность к немедленной работе.

Купить конвекционную печь Unox XEBC 04EU E1RM в компании «Кормилец»

Компания «Кормилец» предлагает к покупке конвекционные печи Unox XEBC 04EU E1RM, прошедшие полное техническое обслуживание и тестирование. В наличии модели с панелью управления MASTER.Touch (E1), в различных комплектациях.

Преимущества работы с нами: восстановленное профессиональное оборудование с гарантией; прозрачные условия сделки и конкурентные цены; помощь в подборе модели под ваши объёмы и ассортимент; доставка, установка и пусконаладка; сервисная поддержка и обучение персонала.

Для выбора оптимальной модели и ознакомления с доступным ассортиментом рекомендуем также обратить внимание на другие решения в нашем каталоге. В разделе конвекционных печей Unox XEFT 04HS ETDV представлены аппараты с электронным управлением, памятью на 99 программ и пароувлажнением — отличный выбор для тех, кому нужны программируемые функции в компактном корпусе. А в разделе конвекционных печей Unox XEBC 06EU можно найти более вместительные модели на 6 уровней с расширенным набором функций и повышенной производительностью для производств с большими объёмами.

Выбирая конвекционную печь Unox XEBC 04EU E1RM бу в «Кормильце», вы получаете интеллектуального помощника для вашего производства, который обеспечит стабильно высокое качество выпечки, сэкономит место на кухне и позволит расширить ассортимент без увеличения штата персонала.