Пароконвектоматы Unox XV 393

Пароконвектоматы Unox XV 393 бу

Настольная модель серии CHEFLUX™ MANUAL с инжекторной системой парообразования и механическим управлением. Аппарат рассчитан на 5 уровней для гастроёмкостей GN 1/1 и подходит для пекарен, кондитерских, ресторанов, столовых и предприятий быстрого питания со средним объёмом заказов (40–90 порций в день). Модель обеспечивает тушение, жарку, выпечку, запекание, разогрев и приготовление на пару, эффективно заменяя несколько единиц теплового оборудования на ограниченном пространстве.

Как работает

В основе работы XV 393 лежит инжекторный способ парообразования: вода впрыскивается непосредственно на разогретые нагревательные элементы и мгновенно превращается в пар, который равномерно распределяется по рабочей камере. Управление осуществляется через электромеханическую панель с поворотными переключателями для регулировки температуры, времени и уровня пароувлажнения.

Технологические решения:

• AIR.Plus™ — вентиляторы с реверсивным вращением и двумя скоростями обеспечивают оптимальные воздушные потоки и равномерное распределение тепла в каждой точке противня на всех уровнях.

• STEAM.Plus™ — мгновенное создание влажности внутри камеры по запросу в диапазоне от 90 до 260 °C для идеальной выпечки замороженных продуктов и получения глянцевой корочки.

• DRY.Plus™ — естественный отвод влажного воздуха из камеры для формирования хрустящей корочки и сохранения структуры продукта в течение нескольких часов после приготовления.

• Protek.SAFE™ — максимальная теплоизоляция: внешние поверхности и стекло дверцы остаются прохладными, что безопасно для персонала и снижает теплопотери.

Технические характеристики, особенности и преимущества

Модель XV 393 вмещает до 5 противней GN 1/1 с расстоянием между уровнями 67 мм. Габариты — 750×773×772 мм, вес — 67 кг. Мощность — 7,1 кВт, подключение — 380 В (трёхфазное) или 220 В. Рабочий диапазон температур: конвекция — от 30 до 260 °C, комбинированный режим «конвекция + пар» — от 48 до 260 °C. Предусмотрен режим предварительного разогрева до 260 °C и режим непрерывной работы «INF». Камера из нержавеющей стали AISI 304 со скруглёнными углами упрощает очистку и поддержание гигиены. Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного пластика фиксируется в положениях 60°, 120° и 180°. Встроенная LED-подсветка, L-образные направляющие с углублениями для простоты загрузки, открываемое внутреннее стекло и возможность перенавешивания двери делают эксплуатацию максимально удобной. Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери снижает потерю тепла.

Купить пароконвектомат Unox XV 393 бу в компании «Кормилец»

Компания «Кормилец» предлагает пароконвектоматы Unox XV 393 после полной диагностики и предпродажной подготовки. Вы получаете надёжного и неприхотливого помощника для вашей кухни, который обеспечит стабильно высокое качество блюд, упростит работу персонала благодаря интуитивному механическому управлению и позволит расширить меню без увеличения штата. В наличии модели с механическим управлением, на 5 уровней GN 1/1. Мы гарантируем качество, помогаем с выбором, осуществляем доставку, установку и сервисное сопровождение. В разделе пароконвектоматов UNOX XVC 305 можно подробно ознакомиться с другой популярной моделью с сенсорным управлением и функциями программирования рецептов.