Конвекционные печи Unox XB 895

Конвекционные печи Unox XB 895 бу

Напольная модель итальянского бренда из пекарской серии BakerLux™, рассчитанная на 10 уровней для противней 600×400 мм или гастроёмкостей GN 1/1. Аппарат оснащён электронной панелью управления Dynamic и инжекторной системой пароувлажнения с шагом регулировки 20%. Оборудование предназначено для пекарен, кондитерских, хлебозаводов и предприятий общественного питания с высоким объёмом выпечки — до 10 противней хлебобулочных и кондитерских изделий, пиццы или замороженных полуфабрикатов за один цикл. Модель относится к профессиональной серии BakerLux и не оснащается термощупом и автоматической системой мойки.

Особенности работы

В основе работы лежит технология принудительной конвекции с возможностью инжекторного пароувлажнения. Три вентилятора с реверсивным движением и двумя скоростями по технологии AIR.Plus равномерно распределяют горячий воздух по всей рабочей камере, гарантируя стабильный результат на каждом из десяти уровней. Управление осуществляется через сенсорную панель Dynamic с памятью на 99 программ, каждая из которых может содержать до 3 шагов приготовления с возможностью предварительного разогрева.

Технологические решения:

• Три режима работы — конвекция (от 30 до 260 °C), пароконвекция (от 48 до 260 °C) и предварительный разогрев до 260 °C.

• STEAM.Plus™ — программируемая подача влажности от 20 до 100% с шагом 20% для точного контроля микроклимата.

• DRY.Plus™ — быстрое удаление избыточной влаги из камеры для образования хрустящей корочки.

• Protek.SAFE™ — максимальная теплоизоляция: внешние поверхности и стекло дверцы остаются прохладными, что безопасно для персонала и снижает теплопотери.

• Дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера, блокировка в положениях 60°, 120° и 180°, возможность перенавешивания.

• Функция охлаждения камеры «COOL», режим непрерывной работы «INF» и отображение реальной температуры.

Возможности и ключевые характеристики

Модель XB 895 вмещает до 10 противней 600×400 мм с расстоянием между уровнями 80 мм. Габариты — 860×882×1250 мм, вес — 112 кг. Мощность — 15,8 кВт, подключение — 380 В. Камера и корпус выполнены из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами для лёгкой очистки и максимальной гигиены. Встроенная галогеновая подсветка и съёмное внутреннее стекло упрощают контроль процесса и уход. L-образные направляющие из нержавеющей стали обеспечивают удобную загрузку и выгрузку противней. Предусмотрена возможность переключения между режимами «Печь» и «Расстоечный шкаф», а также загрузка рецептов через порты LAN и USB.

Купить конвекционную печь Unox XB 895 в компании «Кормилец»

Компания «Кормилец» предлагает конвекционные печи Unox XB 895 после полной диагностики и предпродажной подготовки. В наличии модели с электронным управлением Dynamic, на 10 уровней 600×400 мм, с инжекторным пароувлажнением. Вы получаете высокопроизводительное оборудование для вашей пекарни или кондитерской, которое обеспечит стабильное качество выпечки больших партий, сократит время приготовления и позволит расширить ассортимент без увеличения штата. Мы гарантируем качество, помогаем с выбором, осуществляем доставку, установку и сервисное сопровождение. Для выбора оптимальной модели перейдите в раздел конвекционных печей UNOX.