Пароконвектоматы Unox с механическим управлением

Пароконвектоматы Unox с механическим управлением бу

Серия CHEFLUX™ MANUAL и пекарская BAKERLUX™ MANUAL —  это линейка итальянских пароконвектоматов с классической электромеханической панелью, которая не требует специального обучения персонала. Вместо сенсорных экранов и многоступенчатого программирования — три поворотные рукоятки для температуры, времени и уровня пара. Такое решение делает оборудование максимально надёжным, ремонтопригодным и доступным для кухонь с высокой текучестью кадров. Модельный ряд охватывает все форматы: от настольных аппаратов на 5 уровней до напольных на 20 уровней для гастроёмкостей GN 1/1.

Особенности работы

В основе работы всех моделей линейки лежит инжекторный способ парообразования: вода подаётся непосредственно на разогретые ТЭНы и мгновенно превращается в пар, который равномерно распределяется по рабочей камере. Механическая панель управления позволяет вручную устанавливать температуру в диапазоне от 30 до 260 °C, время приготовления до 120 минут и степень пароувлажнения.

Технологические решения:

• Два режима работы — конвекция (30–260 °C) и комбинированный «конвекция + пар» (48–260 °C).

• AIR.Plus™ — реверсивные вентиляторы с несколькими скоростями для равномерного распределения тепла по всей камере.

• DRY.Plus™ — эффективное удаление избыточной влаги для хрустящей корочки.

• Protek.SAFE™ — максимальная теплоизоляция, сохраняющая внешние поверхности и стекло дверцы прохладными.

• C-образные направляющие из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней.

Технические характеристики и преимущества

Модельный ряд включает аппараты различной вместимости: XV 393 (5 уровней, 7,1 кВт), XV 593 (7 уровней, 10,5 кВт), XV 893 (10 уровней, 15,8 кВт), XB 893-MP (10 уровней), XV 1093 (20 уровней, 29,7 кВт) и газовую версию XV 513 G (7 уровней). Камера и корпус выполнены из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами для лёгкой очистки. Встроенная LED-подсветка, дверца с двойным стеклом и съёмное внутреннее стекло упрощают контроль процесса и уход. Мощность моделей — от 7,1 до 29,7 кВт, подключение — 380 В. Вес варьируется от 67 до 177 кг в зависимости от модификации. В комплект поставки входят пластиковые держатели и набор для подключения к водопроводу; противни и гастроёмкости приобретаются отдельно.

Для сравнения также рекомендуем обратить внимание на раздел пароконвектоматов Rational CM201 — модели на 20 уровней с бойлерной системой парообразования, а также на пароконвектоматы Rational SCC с интеллектуальной системой SelfCooking Center® для тех, кому требуется максимальная автоматизация процессов.

Купить пароконвектомат Unox с механическим управлением в компании «Кормилец»

Компания «Кормилец» предлагает пароконвектоматы Unox с механическим управлением после полной диагностики и предпродажной подготовки. В наличии модели серий CHEFLUX™ MANUAL и BAKERLUX™ MANUAL различной вместимости — от 5 до 20 уровней. Мы гарантируем качество, помогаем с выбором, осуществляем доставку, установку и сервисное сопровождение. Для выбора оптимальной модели перейдите в раздел пароконвектоматов UNOX.