Пароконвектоматы Rational SCC WE 101 бу

Пароконвектоматы Rational SCC WE 101 — это флагманские аппараты из инновационной серии Whitefficiency, представляющей собой эволюционное развитие легендарной линейки SelfCooking Center®. Модель SCC WE 101 вмещает 10 гастроёмкостей GN 1/1 и создана для ресторанов с высокой проходимостью, гостиничных комплексов, кейтеринговых служб и крупных пищевых производств, где ежедневно требуется готовить до 150 порций с неизменно высоким качеством.

Главное отличие серии Whitefficiency от предыдущих поколений — бо́льшая вместимость при меньшем энергопотреблении. Инженеры Rational оптимизировали конструкцию рабочей камеры таким образом, что в неё загружается на 30% больше продуктов, а потребление ресурсов сокращается на 20% по сравнению с обычными пароконвектоматами. При этом аппарат занимает менее 1 м² рабочей площади и заменяет до 50% традиционного теплового оборудования на кухне — конвекционные печи, плиты, сковороды, котлы, фритюрницы и грили.

Оборудование позволяет жарить, запекать, готовить на пару и гриле, тушить, бланшировать, пассеровать, выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия, а также регенерировать готовые блюда. Пароконвектомат SCC WE 101 — это универсальное решение для кухонь, где важны скорость, стабильность и безупречное качество каждой порции.

Технологии и принцип работы Rational SCC WE 101

В основе работы SCC WE 101 лежит запатентованная система SelfCooking Center® whitefficiency®, которая 3600 раз в час точно контролирует и регулирует процесс приготовления. Встроенные датчики непрерывно отслеживают температуру, влажность и плотность продуктов, автоматически корректируя параметры для достижения идеального результата. Бойлерный способ образования пара обеспечивает стабильную подачу гигиенического свежего пара с высокой точностью регулировки.

Ключевые технологические решения модели:

• HiDensityControl® — запатентованная система распределения энергии в рабочей камере, которая самостоятельно распознаёт вид, размер и объём загрузки, обеспечивая равномерность приготовления даже при полной загрузке всех уровней;

• Efficient LevelControl® (ELC) — индивидуальный контроль каждого уровня загрузки с коррекцией продолжительности обработки в зависимости от загрузки, позволяющий одновременно готовить разные блюда без смешивания запахов и вкусов;

• ClimaPlus Control® — измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента для создания идеального микроклимата;

• Три основных режима — пар (30–130 °C), горячий воздух (30–300 °C) и комбинированный режим с одновременным или последовательным использованием обеих сред;

• Технология Delta-T cooking — бережное приготовление больших кусков мяса за счёт разницы температур внутри камеры и внутри продукта;

• 7 рабочих режимов — мясо, птица, рыба, гарниры, блюда из яиц, выпечка и Finishing® для банкетного обслуживания;

• Мультизональный термощуп с 6 точками измерения для точного контроля температуры внутри продукта;

• Вентилятор с 5 скоростями и встроенным тормозом крыльчатки.

Управление осуществляется через цветной TFT-сенсорный экран с самообъясняющими символами и центральным регулятором с функцией «Push». Самообучающаяся система управления настраивается с учётом действий пользователя, а технология MyDisplay позволяет адаптировать интерфейс под конкретного оператора — с изображениями, текстом и индивидуальными настройками. В память аппарата загружено до 350 готовых программ, каждая из которых может содержать до 12 шагов. Предусмотрена блокировка управления и программирования с 3 уровнями настройки.

Преимущества и характеристики пароконвектоматов Rational SCC WE 101

Оборудование SCC WE 101 выбирают профессионалы за сочетание немецкого качества, передовых технологий и впечатляющей производительности:

• Whitefficiency — эффективность нового поколения — на 30% больше загрузки и на 20% меньше потребление ресурсов по сравнению с обычными пароконвектоматами;

• Высокая производительность — 10 уровней загрузки GN 1/1 и мощность 18,6 кВт позволяют готовить до 80–150 порций в день;

• Немецкое качество — корпус и рабочая камера изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали, рассчитанной на интенсивную эксплуатацию;

• Интеллектуальная автоматизация — система SelfCooking Center® whitefficiency® с 7 автоматическими режимами и 350 программами самостоятельно определяет параметры приготовления, исключая человеческий фактор;

• Индивидуальный контроль каждого уровня — Efficient LevelControl® позволяет одновременно готовить разные блюда с индивидуальной коррекцией времени для каждого уровня;

• Точный контроль — мультизональный термощуп с 6 точками измерения гарантирует идеальную прожарку мяса и рыбы;

• Автоматическая очистка CareControl — система самостоятельно определяет уровень загрязнения, выбирает оптимальную ступень очистки и дозирует моющее средство; автоматическое удаление накипи не требует подключения к системе умягчения воды;

• Удобство эксплуатации — встроенный ручной душ с возвратным механизмом, функция быстрого охлаждения и трёхслойная дверца с двойным термостеклом;

• Сервисная диагностическая система (SDS) — автоматическая индикация сервисных сообщений и справка по эксплуатации в режиме онлайн;

• Габариты — 847×771×1042 мм, вес 135,5 кг.

Приобретение б/у пароконвектомата Rational SCC WE 101 — это возможность получить профессиональное немецкое оборудование нового поколения с подтверждённым ресурсом по доступной цене. Компания «Кормилец» проводит полную диагностику, чистку теплообменников и предпродажную настройку каждого аппарата, гарантируя его готовность к немедленной работе. При необходимости выполняется обновление по технологии FULLGRADE с заменой ТЭНов, фильтров, уплотнителей и других изношенных компонентов.

Купить пароконвектомат Rational SCC WE 101 в компании «Кормилец»

Компания «Кормилец» предлагает пароконвектоматы Rational SCC WE 101, прошедшие полное техническое обслуживание и тестирование. В наличии электрические и газовые модификации, с различным расположением дверных петель.

Преимущества работы с нами: восстановленное профессиональное оборудование с гарантией; прозрачные условия сделки и конкурентные цены; помощь в выборе модели под ваши объёмы и ассортимент; доставка, установка и пусконаладка; сервисная поддержка и обучение персонала.

Для выбора оптимальной модели и ознакомления с доступным ассортиментом рекомендуем перейти в раздел пароконвектоматов Rational 10 уровней — здесь представлены различные модели на 10 гастроёмкостей, включая аппараты серий SCC и iCombi Classic, с подробными характеристиками и актуальными ценами.

Выбирая пароконвектомат Rational SCC WE 101 бу в «Кормильце», вы получаете высокопроизводительного интеллектуального помощника, который обеспечит стабильно высокое качество блюд, сократит время приготовления больших объёмов и позволит расширить меню без увеличения штата персонала.