Пароконвектомат RATIONAL iCombi Classic 101

Основные характеристики Подключение 380 В Установка настольный Количество уровней 10 Способ образования пара бойлер Тип и размер гастроемкостей и противней GN 2/8 (325×132 / 300×106 мм), GN 2/3 (352×325 / 329×300 мм), GN 1/3 (325×176 / 300×150 мм), GN 1/2 (325×265 / 300×238 мм), GN 1/1 (530×325 / 500×300 мм) Панель управления электронная Автоматическая мойка Ручной душ Подключение к водопроводу Температурный режим от 30 до 300 °С Мощность 18.9 кВт Ширина 850 мм Глубина 842 мм Высота 1014 мм Вес (без упаковки) 123 кг Страна производства Германия Описание Пароконвектомат Rational iCombi Classic 10-1/1 предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена цветным TFT-дисплеем с мягкими кнопками и поворотным регулятором с функцией Push. Особенности: Интуитивно понятный пользовательский интерфейс — поворотный регулятор с функцией Push, цветной дисплей, понятные символы для интуитивной и безошибочной работы Простое программирование — индивидуальное программирование до 100 программ с многоступенчатыми процессами приготовления, включающими в себя до 12 шагов Индивидуальная настройка времени приготовления, температуры и влажности Простая передача программ приготовления на другие системы приготовления с помощью USB-накопителя Система активного управления климатом в варочной камере ClimaPlus: Система постоянно измеряет и регулирует влажность и обеспечивает эффективное осушение с высокой производительностью Высокая скорость удаления влаги и регулировка влажности с шагом 10% создают идеальный микроклимат в рабочей камере, гарантируя равномерное приготовление на всех уровнях загрузки даже при большом количестве продуктов в рабочей камере, а также собеспечивая снижение потребления энергии и воды на 10% Влажность может отслеживаться на цифровом дисплее для более точного контроля процесса приготовления вручную Режимы работы: Пар — парогенератор с регулировкой пара с шагом 10% подает гигиеничный свежий пар — постоянная температура в рабочей камере и оптимальное насыщение паром обеспечивают равномерный процесс приготовления продуктов Сухой жар — горячий воздух с индивидуально регулируемой скоростью циркулирует со всех сторон продукта — резерва мощности достаточно даже при полной загрузке продуктами; позволяет приготовить продукты быстрого обжаривания или продукты глубокой заморозки Комбинация — преимущества горячего пара и сухого жара: короткое время приготовления, низкие потери при жарении, насыщенный аромат и аппетитные цвета Функция Delta-T приготовления для особенно деликатной готовки с минимальными потерями при приготовлении Эффективный парогенератор для оптимального парообразования даже при низких температурах (ниже 100 °C) Встроенный ручной душ с системой автоматического возврата, переключаемой струей и функцией единой струи Улучшенная геометрия рабочей камеры и увеличенное количество вентиляторов обеспечивают оптимальное распределение тепла и тем самым — мощный подвод энергии к продуктам, что гарантирует получение одинаковых результатов приготовления и высокой производительности 5 программируемых вручную скоростей высокопроизводительного реверсивного вентилятора Функция охлаждения для быстрого охлаждения варочной камеры с помощью вентилятора Интегрированная, не требующая обслуживания, система отделения жира без дополнительного жирового фильтра Автоматическая очистка (сильная, легкая или средняя) днем или в ночное время, промежуточная очистка без таблеток, бесфосфатные очищающие таблетки и сокращенный расход чистящих средств — все ступени очистки можно быстро и легко выбрать на дисплее Система Care избавляет от необходимости дорогостоящего умягчения воды и регулярного удаления накипи из парогенератора Светодиодное освещение рабочей камеры Дверца с двойным стеклом и теплоотражающим покрытием Эргономичная дверная