Пароконвектомат ELECTROLUX AOS101ETA1

Основные характеристики Подключение 380 В Количество уровней 10 Способ образования пара бойлер Расстояние между уровнями 65 мм Панель управления электронная Температурный режим 300 °С Мощность 17.5 кВт Ширина 990 мм Глубина 950 мм Высота 1270 мм Вес (без упаковки) 156 кг Страна производства Италия Описание Пароконвектомат Electrolux Professional AOS101ETA1 предназначен для приготовления блюд на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов. Режимы приготовления: Ручной режим: Конвекция для выпечки при низкой влажности: 300 °С Низкотемпературный пар для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки: 100 °C Пар для овощей и морепродуктов: 100 °C Высокотемпературный пар: 130 °C Комби-режим: 250 °C Автоматический режим: Деликатная тепловая обработка для снижения весовых потерь и повышения качества крупных порций Режим регенерации: 250 °C Расстойка Режимы вращения вентилятора: ​Полная скорость 1/2 скорости для приготовления деликатной выпечки Импульсный режим для приготовление выпечки, деликатной тепловой обработки, поддержания температуры готовых блюд Особенности: Система Аir-o-clima — лямбда-зонд обеспечивает автоматический контроль и поддержание влажности в рабочей камере Система Аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание Пошаговая инструкция для оператора при удалении накипи из бойлера Функция МультиТаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов Программный режим: память на 1000 рецептов Цикл с ограничением мощности нагрева Функция Food Save Control обеспечивает пищевую безопасность блюда в соответствии со стандартами HACCP Функция «Сделай по-своему» позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление Эко-функции для экономии электроэнергии, воды и ополаскивателя USB-порт Температурный зонд с 6 точками замера Встроенный душ-рулетка Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами Конструкция из нержавеющей стали AISI 304 Шарнирное крепление внутреннего стекла Индекс герметичности: IPX 5 Галогенное освещение в рабочей камере Дополнительные характеристики: Максимальная вместимость: 50 кг Вход холодной воды: 3/4″ Вход подготовленной холодной воды: 3/4″ Жесткость: 5-50 ppm Давление: 1.5-4.5 bar Дренаж «D»: 1″1/4 Расстояние до любых поверхностей от правой и задней стенки: 50 мм Расстояние до любых поверхностей от левой стенки: 500 мм