Вакуумный массажёр HUALIAN GRZK-200 (тач скрин)

Вакуумный массажёр HUALIAN GRZK-200 (тач скрин) используется на предприятиях общественного питания и торговли.

Предназначен для массирования мяса, птицы, рыбы, просаливания и подвяливания различных мясных деликатесов перед приготовлением. Массажер можно использовать для сухого и влажного посола, выдержки и маринования, смешивания салатов, смягчения свежего мяса перед термической обработкой.

Внутри загрузочного барабана расположены ребра особой формы. В процессе вращения происходит размягчение и частичное разрушение коллагеновых волокон, а рассол глубже проникает в структуру тканей. В результате продукт приобретает более насыщенный вкус, становится более мягким и сочным.

Обработка сырья в вакуумной среде замедляет и рост болезнетворной микрофлоры. Это позволяет увеличить сроки хранения готового продукта. Также отсутствие доступа кислорода предотвращает процессы окисления, что положительным образом сказывается на внешнем виде продукта и позволяет сохранить его натуральный цвет.

Области применения:

• Обработка мяса, птицы а также для других видов сырья – овощей, грибов, фруктов и пр.

Особенности:

• Мматериал изготовления – высоколегированная пищевая нержавеющая сталь марки SUS304
• Современное управление на базе PLC контроллера с широким выбором настроек и сохранением а памяти до 100 индивидуальных программ (опция)
• Удобная загрузка и выгрузка продукта — быструю загрузку компонентов обеспечивает увеличенный диаметр загрузочного люка, а нижний наклон барабана позволяет легко выгрузить продукт после массирования, не оставляя остатков внутри емкости

Дополнительные характеристики:

• Скорость: 8 об/мин
• Степень вакуума: -0.08 мПа