Вакуумный массажёр HELPER GR-3500 (рег.скор.)

Вакуумный массажёр HELPER GR-3500 используется в высокопроизводительных цехах, мясоперерабатывающих заводах и крупных заготовительных предприятиях.

Массажер cостоит из опрокидывающейся емкости с двумя откидными крышками, установленной на станине. Куски мяса помещаются в емкость, в которой создается вакуум при помощи вакуумного насоса. Массирование происходит за счет перемещения мяса внутри барабана с лопастями. Массирование посоленного кускового сырья достигается путем взаимного перемещения продукта относительно друг друга и стенок сосуда Большой диаметр рабочей емкости сочетается с небольшой глубиной, что приводит к лучшей обработке продукции. В процессе приготовления продукта в массажере можно увидеть следующие преимущества: продукт интенсивно насыщается посолочной жидкостью; увеличивается влагоудерживающая способность продукта; повышается упругость и производительность. Оборудование данного типа изготавливается из высококачественной пищевой нержавеющей стали; издает низкий уровень шума; неприхотливо в процессе эксплуатации и уходе.

Области применения:

• Массирование мяса, курицы, рыбы, овощей, фруктов, варёно-копченостей,
• Просаливание и подвяливание сыровяленых и сырокопченых изделий, выдержанных в посоле
• Сухой посол
• Маринование и выдержка в рассоле
• Смешивание салатов и соусов
• Смягчение свежего мяса

Особенности:

• Скорость вращения барабана: 3...10.5 об/мин
• Степень вакуума: -0.08 МПа
• Толщина стенки барабана: 5 мм