Шкаф шоковой заморозки ABAT ШОК-6-1/1

Аппарат шоковой заморозки ШОК-6-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - это высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножение бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества. 

Области применения:

• Быстрое охлаждение
• Заморозка большого объема продуктов питания
• Сохранение их первоначальных свойств

Особенности:

• Герметичный компрессор Danfoss
• Электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры
• Автоматическая оттайка испарителями
• Воздухоохладитель с вентилятором для равномерного распределение температуры внутри полезного объема
• Термощуп с подогревом

Дополнительные характеристики:

• Полезный объем камеры 0,22м3.
• Температура воздуха полезного объема, °С, не выше от +90 до -25
• Температура охлаждения продукта, °С от +90 до +3
• Время для охлаждения 90мин.
• Температура замораживания продукта, °С от +90 до -18
• Время для замораживания 240мин.
• Номер хладагента    R404A
• Общая масса хладагента, кг    1,67
• Количество полок в камере 6шт.
• Масса продукта для охлаждения 30кг.
• Масса продукта для замораживания 18кг.
• 6 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х400 мм;

Основные режимы работы аппарата шоковой заморозки ШОК-6-1/1:

• ускоренная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
• ускоренная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов
• деликатная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
• деликатная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов
• ускоренное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
• деликатное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов

Режим заморозки может регулироваться в зависимости как от необходимой температуры, так и от времени охлаждения. То же самое касается и режимов охлаждения. После охлаждения или заморозки аппарат переходит в режим дальнейшего хранения продуктов.