Печь вакуумная HotmixPRO EXTRA HOLD-M

Печь вакуумная HotmixPRO EXTRA HOLD-M идеально подходит для услуг общественного питания благодаря легкой транспортабельности и отличной теплоизоляции.

HotmixPRO революционизирует мир приготовления пищи с помощью статического нагрева, предлагая ряд из двух приборов с уникальными и экстраординарными характеристиками.

Оснащенный специальными вакуумными насосами, Extra Hold превращает ваши рецепты в неповторимые творения с сильным вкусом и удивительной текстурой.

Области применения:

• Готовить при очень низкой температуре (статический нагрев) и контролируемой влажности, со значительным улучшением качества результата

• Пропитка/маринование в вакуумных условиях - это метод, который дает удивительные результаты, потому что во время удаления воздуха внутри камеры Extra Hold также устранит часть воздуха, содержащегося в продукте внутри прибора, позволяя жидкости пропитывать/мариновать пищу

• Выпекать/консервировать в диапазоне температур от +24°C до +120°C

• Извлекать жидкости, “извлеченные” из пищевых продуктов, богатых вкусами и ароматами, для инновационного использования
  

Особенности:

• Контролируйте и управляйте относительной температурой и влажностью

• Непрерывная и программируемая работа

• Храните свои рецепты и их параметры

• Экономьте деньги, готовя еду при очень низких температурах в течение ночи, а также избавляясь от дорогих вакуумных пластиковых пакетов

• Храните продукты питания при рабочей температуре, установив желаемый уровень влажности, без каких-либо изменений текстуры и цвета в абсолютной безопасности

Дополнительные характеристики:

• Вместимость гастроемкостей:
• GN 1/1-65 - 6 шт
• GN 1/1-100 - 4 шт