Печь вакуумная HotmixPRO EXTRA HOLD
Печь вакуумная HotmixPRO EXTRA HOLD идеально подходит для услуг общественного питания благодаря легкой транспортабельности и отличной теплоизоляции.
HotmixPRO революционизирует мир приготовления пищи с помощью статического нагрева, предлагая ряд из двух приборов с уникальными и экстраординарными характеристиками.
Оснащенный специальными вакуумными насосами, Extra Hold превращает ваши рецепты в неповторимые творения с сильным вкусом и удивительной текстурой.
Области применения:
Печи, благодаря сложным системам контроля и управления температурой и влажностью, а также способности работать в условиях вакуума, позволяют:-
Готовить при очень низкой температуре (статический нагрев) и контролируемой влажности, со значительным улучшением качества результата
-
Пропитка/маринование в вакуумных условиях - это метод, который дает удивительные результаты, потому что во время удаления воздуха внутри камеры Extra Hold также устранит часть воздуха, содержащегося в продукте внутри прибора, позволяя жидкости пропитывать/мариновать пищу
-
Выпекать/консервировать в диапазоне температур от +24°C до +120°C
-
Извлекать жидкости, “извлеченные” из пищевых продуктов, богатых вкусами и ароматами, для инновационного использования
Особенности:
-
Контролируйте и управляйте относительной температурой и влажностью
-
Непрерывная и программируемая работа
-
Храните свои рецепты и их параметры
-
Экономьте деньги, готовя еду при очень низких температурах в течение ночи, а также избавляясь от дорогих вакуумных пластиковых пакетов
-
Храните продукты питания при рабочей температуре, установив желаемый уровень влажности, без каких-либо изменений текстуры и цвета в абсолютной безопасности
Дополнительные характеристики:
- Вместимость гастроемкостей:
- GN 1/1-65 - 3 шт
- GN 1/1-100 - 2 шт
Характеристики | |
Габаритные размеры ДхШхВ, мм | 605х545х472 |
Диапазон температур | 24...120 |
Количество уровней | 3 |
Материал корпуса | Нержавеющая сталь AISI 304 |
Мощность, кВт | 1,6 |
Напряжение питания, В | 220 |
Подключение | Электрическое |
Производитель | HotmixPRO |
Статус | Уточняйте наличие |
Страна | Италия |
Тип гастроемкости | GN 1/1 |
Установка | Настольная |
Нет отзывов об этом товаре.