Шашлычница профессиональная для ресторанов и кафе
Преимущества и недостатки устройства
У шашлычниц есть как преимущества так и недостатки. К преимущества можно отнести:
- Экономию времени на приготовление;
- Нет необходимости постоянно следить за костром;
- Отсутствует неприятный дым и копоть, которыми пропитывается одежда и помещение;
- Шампура вращаются автоматически;
- Не подгорает жир. Для него сделаны специальные поддоны, куда стекают излишки.
Недостатки шашлычниц:
- Перед приготовлением мясо должно долго мариноваться. Процесс маринования должен быть вдвое дольше, чем при приготовлении на костре или мангале. В противном случае мясо станет сухим;
- Тратится много электроэнергии.
Как выбрать подходящую модель
В электрических шашлычницах нагревание происходит с помощью ТЭНов. Различают вертикальные и горизонтальные модели. Отличаются они расположением шампуров. Вертикальные шашлычницы чаще всего используются в быту. Они имеют небольшой размер и невысокую производительность.
Горизонтальные шашлычницы отличаются большей универсальностью. В них можно жарить не только классический шашлык, но и окорочка, крылышки и т.д. По своим особенностям они скорее напоминают электрогрили. В горизонтальные модели поместится больше шампуров. Такие шашлычницы не отличаются компактностью и довольно массивны. Зато время приготовления мяса в них составляет примерно минут 15.
Дополнительно шашлычница может быть оснащена такими удобными функциями как: таймер, терморегулятор, автоматическое поворачивание и отключение.
Кроме громоздких, но все же достаточно небольших шашлычниц в продаже еще имеются целые мангалы. Они представляют собой станцию для приготовления блюд на углях. В их комплектацию входит не только сам мангал, но и гастроемкости.
Выбирать устройство для приготовления шашлыка следует опираясь на проходимость вашего заведения. Если это небольшой киоск для уличной торговли, то может подойти даже вертикальный вариант, если у вас кафе или ресторан, то следует обратить внимание на горизонтальные варианты с хорошей мощностью и большой вместимостью. Для летних кафе, которые специализируются на блюдах, приготовленных на костре, идеальным вариантом будет большой многофункциональный мангал.