Тестораскаточная машина (тестораскатки)
Принцип работы
Достаточно прост, он заключается в прокручивании теста между двумя валиками, с зазором определенной толщины. Толщину получаемого теста можно регулировать с помощью специального рычажка или колесика (зависит от модели). Вращение осуществляется либо ручным способом (в механических моделях), либо с помощью электродвигателя.
На сегодняшний день можно купить тестораскатку с малым пропускным объемом, для нужд небольших кафе или пекарен. В нашем каталоге есть также технически сложные и функциональный аппараты с большой производительностью.
Технические характеристики
Определяющие преимущества тестораскатки, купить которую мы предлагаем, заключаются в простоте ее технического устройства, применения, а также долговечности.
Материал, из которого изготовлен корпус и валики аппарата - пищевая нержавеющая сталь. Благодаря чему, конструкция сохраняет превосходный внешний вид, легко чистится, не вызывает окисления продуктов при соприкосновении, а также не ржавеет от воздействия влаги.
По способу управления тестораскатку купить можно либо механическую, либо электрическую. Каждая имеет свои преимущества и подбирается в зависимости от поставленных задач, и объемов производства.
Тестораскатка ручная работает от воздействия прямой физической силы человека, путем вращения колеса вала или нажатия педали (зависит от конструкции). Такие аппараты наиболее часто приобретают для домашнего использования или для небольших заведений общественного питания.
Тестораскатка электрическая подключается к сети переменного тока с напряжением питания в 220В. Ее работа не требует постоянного воздействия оператора, достаточно произвести загрузку, а затем извлечь готовую пластину теста с конвейера. Машины такого типа имеют, как правило, более высокую производительность, в сравнении с ручными.
Тестораскатки отличаются такими характеристиками как производительность, габариты, способ установки.
На сайте представлены модели производительностью от 10 до 400 кг/час. Соответственно данный показатель напрямую будет связан с габаритами оборудования. Это следует учитывать при выборе высоко производительного оборудования и заранее определить место его установки.
По способу размещения тестораскатки делят на: напольные, настольные, на подставке.
Сферы применения
Данное оборудование необходимо при приготовлении самых разнообразных мучных изделий: макароны, пельмени, равиоли, чебуреки, лаваши, хинкали, пиццы и так далее. Тестораскатка ручная, так же, как и электрическая применяется для получения равномерного по всей толщине пласта теста, с гладкой поверхностью. Что в свою очередь сказывается на внешнем виде выпечки и ее качестве.