Купить Сковороды, грили, тостеры - оборудование для ресторанов | Кормилец
Меню
  • Оборудование
  • Б/У Оборудование
  • Услуги
  • Акции
  • Выкуп оборудования
  • Контакты
  • Наши проекты
  • О компании
  • Новости и статьи
  • Помощь
  • Проектирование, строительство, комплексное
    оснащение ресторанов и пищевых производств по всей России
    Заказать звонок

    Сковороды, грили, тостеры

    Поаказать фильтр

    Показать ещё
    Электрический гриль – это устройство приготовления пищи для кафе, ресторанов, пиццерий, пекарен и других заведений общепита. Оно дает возможность разнообразить меню, увеличив ассортимент подаваемых блюд. Оборудование разработано для приготовления блюд из различных продуктов, например, мяса, овощей или рыбы.

    В процессе приготовления они сохраняют все витамины и готовятся без масла, поэтому получаются вкусные и здоровые блюда. Современные грили имеют огромное количество моделей и модификаций. Однако для работы на кухне общепита лучше всего выбирать специальное промышленное оборудование. Грили для кафе и ресторанов имеют более обширный набор функций, нежели бытовые. При этом процесс приготовления всевозможных блюд происходит намного быстрее, без потери вкусовых качеств. Гриль – это устройство, на котором готовят вкусные и полезные блюда на углях или жару.

    Агрегат, работающий от углей, можно размещать только на улице. А вот гриль, работающий на газе или электричестве можно расположить в производственных помещениях заведения общепита. Оборудование может быть мобильным или стационарным, все зависит от источника энергии. По типу питания грили делятся на: электрические, газовые и лавовые.

    Грили, работающие на электроэнергии

    Электрический гриль помогает готовить еду без использования масла. В зависимости от модели, грили могут иметь функции жарки, тушения, подогрева и выпечки, при этом в помещение не выделяется дым. Нагрев поверхности осуществляется благодаря ТЭНам, мощность которых может варьироваться в диапазоне от 0,8 до 2,1 кВт. Электрогрили бывают двух типов: контактные и бесконтактные.
    Контактный электрический гриль представляет собой устройство с прижимным вариантом приготовления. Верхняя пластина опускается на пищу, при необходимости, ей можно прижать продукт. Такой тип грилей еще называют пресс-гриль.

    Среди преимуществ использования этого агрегата можно выделить: компактные размеры, бесшумность при работе и возможность приготовления здоровой пищи. Но есть и недостатки: мощности этого агрегата не хватит на большое количество людей, небольшой срок службы, затрачивает много электроэнергии. Поверхность контактного гриля может быть разной: чугунной, керамической, из нержавеющей стали и т.д.

    Первые два варианта хоть и дороже, но к ним не пристает еда. Жарочные поверхности пресс-грилей могут быть рифленые, гладкие и комбинированные. Существуют модели, где можно снять поверхность, тогда повышается его универсальность.
    Бесконтактный электрический гриль не взаимодействует напрямую с продуктами и может готовить сразу несколько продуктов.

    Такие грили делятся на:

    • Шампурный – продукты одевают на шампуры и размещают друг за другом в шахматном порядке. Вертела крутятся, чтобы продукт поджаривался равномерно.
    • Карусельный – еда укладывается в корзины, которые вращаются определенным образом. Источник тепла остается неподвижным, блюдо готовится за счет вращения корзин.
    • Роликовые грили используют для обжаривания сосисок для хот-догов. Они состоят из роликов, вращаются в процессе приготовления, благодаря чему достигается равномерное поджаривание.
    • Планетарный похож на предыдущий тип, но здесь вращаются не только корзины, но и движущийся диск, чтобы блюдо приготовилось равномерно.
    • Вертикальный – сверху и снизу расположены ТЭНы, которые можно регулировать по отдельности.
    • Гриль-саламандер – это агрегат, в котором еда располагается на неподвижной части снизу, а нагревание происходит сверху. Прекрасно подходит для рыбы и мяса.


    Особенностью этих грилей является их размер, они достаточно большие поэтому подходят для кафе и ресторанов.

    Газовые грили

    Газовый гриль выдает нужную температуру уже через несколько минут после включения. Среди его преимуществ: отсутствие открытого пламени, нагрев осуществляется до температуры 100 градусов с возможностью ее регулировки, тепло распределяется равномерно, нет дыма. Газовые грили бывают стационарные и мобильные. В кухнях общепита используют стационарные агрегаты, встраивая их в предметы мебели. Гриль может иметь несколько конфорок, от 3 и больше. Мобильные варианты грилей сохраняют все функции стационарных.

    Лавовый гриль

    Лавовые грили – это агрегаты с решеткой, вулканическими камнями или пемзой и нагревательными элементами. Оборудование может быть электрическим, оно очень экономично, так как потребляемая мощность составляет всего 2,5 кВт, а максимальная температура может достигать 300 градусов. В газовом варианте камни нагреваются при помощи горелок. Используют бутан или пропан. Такие грили имеют множество преимуществ:

    • Тепло для готовки блюд распределяется равномерно;
    • Чтобы придать блюду волшебный аромат, специи можно посыпать на камни;
    • Все полезные вещества сохраняются после тепловой обработки;
    • Камни впитывают жир, который стекает в процессе приготовления.
    • Просты в уходе и эксплуатации.


    Однако, лавовый гриль выделяет дым, поэтому ему нужно большое помещение с хорошей вентиляцией.

    Прежде чем купить один из вариантов, представленных выше, определитесь какой именно нужен для вашего кафе или другого заведения общепита. Учитывайте габариты вашего помещения, так как даже один агрегат может занимать много места и мощность гриля.