Ванны, моечные, котломойки | Кормилец
Меню
  • Оборудование
  • Б/У Оборудование
  • Услуги
  • Акции
  • Выкуп оборудования
  • Контакты
  • Наши проекты
  • О компании
  • Новости и статьи
  • Помощь
  • Проектирование, строительство, комплексное
    оснащение ресторанов и пищевых производств по всей России
    Заказать звонок

    Ванны, моечные, котломойки

    К соблюдению санитарных норм на кухне любого заведения общественного питания предъявляются очень жесткие требования. СЭС предоставляет список оборудования, которое должно быть на кухне в обязательном порядке. Моечные ванны являются важными деталями оборудования, без которых оснащение пищеблока, кухни или цехов не будет полным. Расположение моечных ванн должно быть детально продумано, так как это оборудование используется постоянно и обеспечивает соблюдение санитарных норм. Моечные ванны и столы из нержавейки, устанавливают согласно санитарному документу, который регламентирует нормы для ресторанов. Эти документы регламентируют правила расположения оборудования на участках разделки мяса, рыбы и другого пищевого сырья. Также в секциях чистки и нарезки корнеплодов, фруктов и овощей. Чаще всего рядом с моечными ваннами устанавливают столы, для обеспечения эффективности работы.

    Для чего нужны моечные ванны?

    На кухнях ресторанов, кафе, пекарен, столовых и других заведений общественного питания всегда образуются горы грязной посуды. Чтобы ее качественно вымыть устанавливают промышленные посудомоечные машины. Но даже если оснастить всю кухню по последнему слову техники, согласно нормам СанПиНа, все равно без моечных ванн не обойтись. Перед процессом мойки посуды всегда осуществляют очистку тарелок и инвентаря от остатков пищи и ее ополаскивание под струей теплой воды. Выбирая оборудование для мойки, нужно учитывать, что ванны бывают разные по размерам, конструкции и вариантам исполнения. Они бывают следующих видов:
    • Одно-, двух-, трех- или четырех секционные ванны с открытым каркасом. Количество секций варьируется в зависимости от потребностей заведения. Габариты этих агрегатов также могут варьироваться.
    • Закрытая модель мойки. Она представляет собой тумбу со шкафчиками и полками для хранения бытовой химии. Очень хорошо подойдет для небольшого помещения, так как сэкономит место.
    • Ванна с рабочей поверхностью помогает рационально использовать место в маленькой кухне.
    • Ванна с бортом, который возвышается над столешницей на 10 см и имеет толщину от 1 до 3,5 см. Борт нужен, чтобы защищать стену от попадания воды, в некоторых моделях в нем располагают смеситель.
    • Моечные ванны со смесителем и рукомойники угловые, которые можно плотно разместить в углу для экономии места.
    • Котломоечная ванна с одной или двумя секциями с глубокой емкостью для мойки крупного кухонного инвентаря.

    Котломойки

    Котломойка – это ванна прямоугольной или квадратной формы, которую устанавливают в металлический каркас. Также существуют модели, которые можно вмонтировать в столешницы. Чтобы стук воды не вызывал много шума, на дно котломойки укладывают резиновый коврик. Есть модели, к которым можно подключить смеситель, чтобы подавать горячую и холодную воду. Котломойки бывают двух видов:
    • Цельнонатянутые не имеют шва, так как изготовлены методом штамповки. Они считаются самыми качественными, поэтому и стоят значительно дороже.
    • Сварные, изготовлены из нескольких деталей, соединенных сварными швами.

    Глубина мойки может варьироваться в диапазоне от 40 до 60 сантиметров. Эта глубина регулируется нормами СанПиНа, хотя в некоторых случаях она может быть выполнена по индивидуальному заказу.
    Также это оборудование делится на виды по количеству секций. Односекционные имеют одну моечную емкость. Размеры этих ванн могут быть от 70 до 140 сантиметров. Есть квадратные варианты более компактных размеров. Двух- и трехсекционные мойки имеют две или три моечных секции. Это очень удобно при мытье посуды, в одной емкости ее можно помыть, а в другой ополоснуть. Каркас моек может быть изготовлен из нержавеющей стали или окрашенного металла. Автоматические котломойки представляют собой оборудование схожее с купольными посудомоечными машинами. К такому типу агрегатов подсоединяются столы для загрузки и выгрузки посуды.

    Как подобрать моечное оборудование?

    Выбирая моечное оборудование для ресторанов нужно учитывать емкость мойки и ее тип. Цельные мойки более предпочтительны, чем сварные, потому что в швах постепенно скапливаются различные бактерии. Желательно, чтобы ножки аппарата регулировались по высоте. Таким образом можно будет подобрать удобное для работы положение. Если вы планируете подключить ее к водопроводу, то нужно, чтобы мойка была оснащена площадкой для подключения смесителя. Также значение имеет материал оборудования. Нержавейка прослужит дольше, чем обычный крашенный металл.
    Если вам понадобится котломойка или моечная ванна индивидуального размера, то всегда можно заказать изготовление оборудования. Только при расчётах лучше проконсультироваться с профессионалами, чтобы в будущем не возникло проблем с контролирующими органами.