Купить Миксеры планетарные - оборудование для ресторанов | Кормилец
Меню
  • Оборудование
  • Б/У Оборудование
  • Услуги
  • Акции
  • Выкуп оборудования
  • Контакты
  • Наши проекты
  • О компании
  • Новости и статьи
  • Помощь
  • Проектирование, строительство, комплексное
    оснащение ресторанов и пищевых производств по всей России
    Заказать звонок

    Миксеры планетарные

    Поаказать фильтр

    Приобретение качественного оборудования для кафе, ресторанов и столовых помогает увеличить количество посетителей, расширить разнообразие подаваемых блюд и значительно поднять уровень продаж. Если в вашем заведении подают блюда, изготовленные из теста, пекут булочки и делают соусы, то для оптимизации работы понадобится планетарный миксер.

    Это специальное устройство, работающее от электричества. Его используют для взбивания различных ингредиентов, приготовления соусов и овощных пюре, вымешивания теста и изготовления полуфабрикатов.

    Работу планетарного миксера обеспечивает венчик, который вращается вокруг своей оси и оси чаши. Верхняя часть миксера имеет откидной тип. В ней расположены отверстия, в которые вставляется насадка. Чаша, в которой происходит взбивание, крепится к основанию. Сверху на корпусе располагаются кнопки, посредством которых можно управлять устройством и таймер. Максимальное время, на которое можно установить таймер – один час. В некоторых моделях таймер не только подает сигнал о том, что время вышло, но и выключает оборудование. Стандартный комплект насадок содержит венчик для взбивания, лопатку для изготовления глазури и металлический крюк для вымешивания теста. Иногда, в зависимости от модели, в комплекте может быть вращающийся вал, который измельчает мясо и овощи, и соковыжималка.

    Основные плюсы при использовании планетарных миксеров

    • Работают очень тихо и не требуют постоянного присутствия человека рядом. Достаточно запустить устройство и установить таймер на необходимый промежуток времени.
    • Прекрасно справляются с большими объемами ингредиентов.
    • Универсальны – в них можно взбивать ингредиенты для муссов, соусов, справляются с любым видом теста и с приготовлением овощных пюре.
    • Обладают большим количеством функций.
    • Абсолютно безопасны при эксплуатации.
    • Так как чаша в миксере металлическая, можно использовать специальную грелку при взбивании. Это бывает необходимо, если перерабатываются твердые продукты.


    Миксеры планетарные могут быть двух видов: профессиональные и полупрофессиональные. У первого варианта выше мощность и объем чаши. Он составляет 140 литров. Такие агрегаты хорошо подойдут для больших предприятий и заведений общепита с большим потоком посетителей. Такие миксеры хорошо справляются с тестом для хлебобулочных и кондитерских изделий.

    Принимая решение купить планетарный миксер необходимо понимать, что цена у него намного выше, чем у обычного. Приобретение такого типа техники может быть обосновано в ресторанах и кафе при условии выполнения ими сложных задач. Функциональность устройства зависит от модели. Чем дороже агрегат, тем больше функций он выполняет. Также важно осознавать, что планетарный миксер разработан для работы в больших объемах и может справляться с твердыми продуктами.

    Основные технические характеристики устройства

    Основные параметры, которые влияют на выбор профессионального оборудования:

    • Мощность, для промышленного использования она должна быть выше, для маленьких заведений подойдет и средняя.
    • Объем чаши. В конструкции имеется чаша, объем которой может быть абсолютно разным. В среднем ее емкость составляет от 3 до 5 литров. При этом, чтобы ее содержимое не расплескивалось, наполнять ее нужно не полностью. Прежде чем покупать оборудование, нужно определиться какой объем чаи будет достаточен именно для вас.
    • Материал. Самые хорошие и долговечные миксеры делают из нержавеющей стали. Стоимость их выше, но и прослужат они дольше. Есть варианты, выполненные из обычной стали или пластика. Однако, они не совсем безопасны, так как взаимодействие пластика с продуктами питания не желательно и быстро выходят из строя.
    • Скорости. В профессиональном оборудовании имеется до 15 скоростей. Но даже недорогие варианты имеют несколько скоростных режимов.
    • Выбор рабочего режима. При приготовлении различных блюд, пользователь может выбирать подходящий режим, чтобы повысить эффективность работы.

    На что обращать внимание при выборе оборудования?

    В первую очередь нужно учитывать размеры устройства. Профессиональный планетарный миксер можно сравнить по размерам с небольшим холодильником, поэтому он требует много места на кухне. Размеры чаши достаточно велики. Она поставляется в комплекте с агрегатом. Поэтому прежде чем купить планетарный миксер, нужно рассчитать место на кухне и определить заранее место его установки. Профессиональное оборудование устанавливается на пол, в отличие более компактных моделей.
    Далее рассмотрим мощность. Агрегаты для профессионального использования обладают мощностью от 0,25 до 0,75 кВт. Чем больше мощность, тем выше функциональные способности. Несмотря на то, что почти все модели обладают универсальностью и способны работать с разными видами продуктов, все-таки существует разделение по сферам деятельности. Миксер для изготовления коктейлей потребляет минимум энергии, его мощность варьируется в диапазоне от 0,25 до 0,35 кВт. Если же устройство должно быть установлено в кухне предприятия с большим производством или в цехах мясокомбината, то мощность потребуется не меньше 0,5 кВт.

    Раньше считалось, что бытовые приборы намного удобнее в эксплуатации, так как обладают большим набором функциональных возможностей. Даже несмотря на то, что они не способны обрабатывать большие объемы продуктов. Современное профессиональное оборудование совмещает в себе обширную функциональность и удобство использования. Многие модели имеют сенсорные панели для управления, таймеры и множество опций, нужных на кухне. В комплекте к планетарным миксерам идет несколько насадок и других элементов, позволяющих точно выполнять работу.

    Стоимость играет не последнюю роль при приобретении профессионального оборудования. Поэтому важно понимать, какие требования вы предъявляете к этому оборудованию и для каких целей приобретаете. Не всегда нужно покупать самую дорогую модель, иногда миксер средней мощности может справиться со всеми предъявляемыми к нему требованиями, однако работает он немного медленнее, чем более мощный. Высокой производительностью обладают модели с очень высокой стоимостью.
    Планетарный миксер может быть хорошим помощником на профессиональной кухне. Он сочетает в себе функциональные способности миксера, блендера и кухонного комбайна, а также уникальные опции, которые есть только у него.