Купить Слайсеры - оборудование для ресторанов | Кормилец
Меню
  • Оборудование
  • Б/У Оборудование
  • Услуги
  • Акции
  • Выкуп оборудования
  • Контакты
  • Наши проекты
  • О компании
  • Новости и статьи
  • Помощь
  • Проектирование, строительство, комплексное
    оснащение ресторанов и пищевых производств по всей России
    Заказать звонок

    Поаказать фильтр

    Слайсер – это специальное оборудование для нарезки всевозможных продуктов с возможностью регулировки толщины ломтика. Он может быть от 0 до 14 миллиметров. Слайсеры нашли свое применение в пиццерии, суши-баре, ресторанах и кафе. Профессиональный слайсер используют практически на каждой кухне заведений общественного питания. Он помогает быстро сделать красивую нарезку и создать неповторимые шедевры кулинарии.

    Характеристики

    Слайсер – это агрегат достаточно большого размера, примерно, как компактная стиральная машина. Он состоит из: станины, панели для фиксации продукта и его дальнейшего забора, и множества ножей. Это устройство может работать в автоматическом режиме. Ножи изготавливают из специального материала – закаленной стали, хотя корпус агрегата состоит из анодированного алюминия. Все современные модели режущего оборудования обеспечивают безопасность оператора. Поэтому режущие элементы закрыты предохранительной крышкой. Также имеется встроенное точило для наточки ножей и специальная заслонка.

    Виды слайсеров

    В некоторых заведениях предпочитают использовать универсальные устройства. Но, как правило, на крупных промышленных предприятиях отдают предпочтение моделям, работающим с определенным видом продуктов питания. Есть устройства для нарезки колбас. Они имеют дисковые ножи с гладкой поверхностью. Оборудование для нарезки рыбы оснащено специальными ножами, имеющими мелкие зубчики. Встречаются модификации, которые не режут рыбу, а разделяют ее на волокна. Для нарезки хлеба и других хлебобулочных изделий используют модель с ножами, на кромке которых есть зазубрины. Для нарезки сыра подходит слайсер с ножами со специальным покрытием из тефлона, чтобы продукт не прилипал к ним в процессе.

    Слайсеры также делятся на три вида: автоматические, полуавтоматические и неавтоматические. Большая часть современного оборудования автоматическая. Но некоторые профессиональные модели имеют вспомогательные функции. Например, можно регулировать под каким углом будет произведена нарезка или разложить между кусочками фрагменты целлофановой пленки.

    Неавтоматические варианты оборудования – это, в основном, самые простые агрегаты, используемые в быту, а не на профессиональном производстве. Также ручные слайсеры применяют в магазинах с небольшим потоком клиентов для нарезки колбас и сыра. Полуавтоматические агрегаты подойдут для кафе или ресторанов. С ними легко работать, они просты в эксплуатации и обслуживании.

    Выбирая профессиональный слайсер для своей кухни, нужно учитывать характеристики оборудования. Диаметр ножа может варьироваться в диапазоне от 19,5 до 37,5 сантиметров. Наиболее распространенные варианты на 25 сантиметров. Важно обратить внимание на мощность и производительность оборудования. Чем вые мощность, тем более твердые продукты сможет разрезать слайсер. Также если вы выбираете режущее оборудование для конкретного продукта, нужно подбирать форму и материал ножа. В зависимости от объемов производства, можно выбрать тип слайсера: ручной, полуавтомат или автомат.

    С функциями нарезки может справиться не только слайсер, но его стоит приобрести, если вам нужна качественная нарезка определенной формы и при этом максимально тонкая. Если у вас нет специализированного производства, то можно выбрать универсальный агрегат. С его помощью можно нарезать любой продукт. Он также имеет регулировку толщины ломтика. Часто в комплекте со слайсерами идут все необходимые рабочие элементы. Но в таком варианте цена будет достаточно высокой.