Овощерезки | Кормилец
Меню
  • Оборудование
  • Б/У Оборудование
  • Услуги
  • Акции
  • Выкуп оборудования
  • Контакты
  • Наши проекты
  • О компании
  • Новости и статьи
  • Помощь
  • Проектирование, строительство, комплексное
    оснащение ресторанов и пищевых производств по всей России
    Заказать звонок
    Для автоматизации работы на кухне общественного питания используют множество вспомогательного оборудования. Профессиональная овощерезка также облегчает труд работников кухни, ускоряет процесс нарезки фруктов и овощей.

    Профессиональные овощерезки разработаны специально для предприятий общепита. Они имеют ряд значительный отличий от бытовых овощерезок.

    К овощерезкам относятся:

    • Комплектация машины. В наборе имеется несколько стальных ножей. Также присутствует функция регулировки размера нарезки овощей.
    • Для нарезки овощей определенным образом, например, кубиками, соломкой или кружками, используются специальные диски и решётки.
    • Обширный выбор функциональных возможностей.
    • Практически все детали изготовлены из металла. Применяют чаще всего алюминий или нержавеющую сталь.
    • Массивный корпус, который обеспечивает устойчивость машины при использовании в интенсивном режиме.
    • Овощерезки имеют в комплекте специальные емкости для сбора порезанных овощей.


    Существуют модели овощерезок, которые разработаны для нарезки определенных овощей. Например, есть специальное оборудование для нарезки капусты, сырых или вареных овощей, корнеплодов. Такие агрегаты чаще всего используют для крупных предприятий общепита.

    Какие функции выполняет профессиональная овощерезка?

    Данные машины укоряют процесс измельчения овощей, поэтому прекрасно справляются с решением следующих задач:

    • Нарезка кусочками разного размера и формы;
    • Натирание овощей в стружку;
    • Шинковка зелени, фруктов и овощей для использования в приготовлении различных блюд.

    Виды овощерезок

    Овощерезки бывают электрические и механические. Для работы со вторым типом агрегатов требуется прикладывать физические усилия, и они имеют меньшую производительность. Механические овощерезки бывают следующих видов:

    • Металлическая сетка. Простой аппарат, для нарезки продуктов достаточно просто придавить их к сетке. Однако функционал этого прибора очень ограничен. Он не подойдет для яиц или водянистых овощей, но прекрасно справиться с твердыми овощами или корнеплодами. Например, с морковью или картофелем. Насадки могут быть разные, для нарезки кубиками, соломкой и т.д.
    • Устройство V-образной формы. Принцип действия такой же, как и у первого аппарата. В основание корпуса устанавливают ножи разной формы для разнообразного измельчения продуктов.
    • Ручной комбайн представляет собой чашу, которая комплектуется набором дисков с лезвиями. В контейнер закладываются овощи, при вращении ручки ножи измельчают продукты. Форма нарезки может быть разной, в зависимости от выбранного лезвия.
    • Слайсер подходит для очень тонкой нарезки. Кусочки получаются очень тонкими и прозрачными. Еще он подходит для шинковки соломкой.


    Электрические овощерезки имеют большую производительность и обладают большим количеством функций. Они бывают следующих видов:

    • Классическая – прекрасно подойдет для небольшого кафе или ресторана. Не шумит при работе и прекрасно справляется с нарезкой любых овощей. Несколько насадок позволяют выбрать форму нарезки.
    • Автоматическое устройство с мясорубкой. Производительность этого агрегата позволяет быстро справляться с большими объемами продуктов питания. Занимает немного места, имеет много насадок, которые представляют собой стакан, снабженный лезвиями.
    • Комбайн. Этот вид машины справляется с сырыми и готовыми продуктами. Имеет высокую скорость нарезки. В комплекте идет множество насадок.


    Принимая решение купить промышленные овощерезки для заведения общепита нужно учитывать их технические характеристики. В зависимости от модели они могут перерабатывать от 50 до 150 кг в час. А также определиться для каких целей вам нужно это оборудование. Эти машины способны порубить замороженное масло, измельчить орехи или растереть фрукты для различных начинок.

    Это оборудование разрабатывают во многих странах. Но российские производители не отстают. Купить оборудование отечественного производства будет правильным выбором. Оно значительно отличается от европейского. На нем можно нарезать до 350 кг овощей за один час. Также важно обращать внимание на мощность устройства, от этого зависит с какими продуктами сможет справиться агрегат. Количество насадок также имеет значение. Любое предприятие общепита готовит множество блюд и для каждого из них нужен свой тип нарезки, поэтому так важно количество и качество насадок.