Купить Мясорубки - оборудование для ресторанов | Кормилец
Меню
  • Оборудование
  • Б/У Оборудование
  • Услуги
  • Акции
  • Выкуп оборудования
  • Контакты
  • Наши проекты
  • О компании
  • Новости и статьи
  • Помощь
  • Проектирование, строительство, комплексное
    оснащение ресторанов и пищевых производств по всей России
    Заказать звонок

    Поаказать фильтр

    Показать ещё
    В каждом заведении общественного питания, будь то кафе или элитный дорогой ресторан, готовят много блюд, главным ингредиентом которых является фарш. Чтобы получить его в нужном количестве используют промышленные мясорубки. Материалом изготовления этих агрегатов являются чугун или сталь, поэтому они отличаются большим весом. Их редко переставляют со стола на стол, чаще располагают стационарно. Устройство характеризуется долговечностью и может функционировать без перерыва в течение длительного времени. Агрегаты для промышленного использования могут за час переработать от 50 до 600 кг фарша.

    Промышленные мясорубки имеют огромное количество функций, благодаря комплекту ножей:

    • Шинковка овощей;
    • Подготовка муки к замешиванию теста;
    • Изготовление купатов, пасты из помидоров;
    • Функция соковыжималки;
    • Приготовление фарша для колбасы и сосисок;
    • Ломтерезка и сыротерка.

    Разновидности мясорубок

    Стандартная мясорубка разработана для перемалывания мяса или рыбы. Чтобы она могла выполнять дополнительные функции необходимо использовать специальные насадки. Мясорубка-волчок разработана для перемалывания замороженного мяса.

    Фарш получается вкусным и свежим, мясные волокна и белковые соединения сохраняют свою целостность. Устройство работает по следующему принципу: в загрузочное устройство складывают мясо, оно проходит через ножи и при помощи шнека размельчается до нужной консистенции. В волчке может быть установлено несколько шнеков. Мясорубки бывают следующих типов в зависимости от способа установки:

    • Напольные. Они имеют большие размеры и ножки для устойчивой установки.
    • Настольные мясорубки имеют меньшую производительность, но они легче и мобильнее.


    Также оборудование для изготовления фарша может различаться по типу ножей:

    • Энтерпрайс включает в комплект решетку, шнек и нож. Подходит для маленьких заведений общепита.
    • Полуунгер - к основному комплекту добавляется двусторонний и подрезной ножи. Эти устройства подходят бля более крупных ресторанов.

    Оборудование для общепита

    Покупая оборудование для заведения общепита, необходимо учитывать множество деталей. Для начала нужно понять потребности производства, определитесь сколько кг фарша вам необходимо за одну смену. У мясорубки все детали должны легко сниматься и мыться. Любая качественная мясорубка должна иметь функцию «реверс». Это необходимо, чтобы жилы не наматывались на шнек в процессе перемалывания мяса. Также важно сколько ножей идет в комплекте. Чем больше ножей, тем луче и быстрее будет идти процесс приготовления фарша.